ベストハイ8

編集者やプロのシェフによってテストされ、愛されたコレクションが含まれています。

ローラ・デンビーは、6 年間のプロの料理経験を持つフードライター兼シェフです。 Real Simple、Food Network、Better Homes & Gardens などで彼女の作品を見つけてください。

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フード＆ワイン / ウィリアムズ ソノマ

シェフにお気に入りのキッチンツールは何ですかと尋ねると、包丁と答える可能性が高くなります。 鋭く、丈夫で、軽量な包丁を使用することは、作業をより迅速かつ効率的に行うための鍵であり、高品質の包丁は切断事故を防ぐことにもつながります。 正しく研げた牛刀を使えば作業効率が飛躍的に上がります。 ザ・マシソン・アンド・ヴァレットのオーナーシェフ、ダスティン・ヴァレット氏は、「シェフとして、私は何年も前に、キッチンで最も危険な道具は、品質の悪い、切れ味の悪い牛刀だということを学びました。」と語った。 鋭いナイフは、スライスしたり角切りするときにそれほど圧力をかける必要がないため、鈍いナイフよりも安全です。 高品質のナイフを少なくとも 1 つ持っていれば、食事の準備を効率化し、料理が上手になります。 優れたナイフを 1 つ持っているよりも優れている唯一のことは、フルセットを買いだめすることです。

最高の高級ナイフは、切れ味、軽量、耐久性が高く、食器洗い機に入れられないものがほとんどであるため、手で簡単に掃除できる必要があります。 長年肉屋を務め、ブッチャーボックスの食肉戦略シニアディレクターを務めるネイサン・バーク氏は、ナイフの品質や価格は素材や製造方法によって異なると語る。 「重要なのは、それらが手にぴったりフィットし、自信を持って扱え、エッジをしっかり保持できることです」と彼は付け加えた。

高品質のシェフナイフを少なくとも 1 つ持っていることは必須ですが、農産物の皮をむいたり、パンをスライスしたり、肉を切り分けたりするための適切な刃を備えた、あらゆる切断作業に取り組むことができるセットは投資する価値があります。 プロの料理経験、実地テスト、シェフや料理専門家からのアドバイスに基づいたお気に入りのナイフセットを閲覧して、ニーズに合ったコレクションを見つけてください。

ウィリアムズ ソノマ

これらの手鍛造ハイカーボンステンレス鋼ナイフは、フルタング構造と鋭いエッジを備えています。

このセットにはキッチンバサミは付属しません。

鋭い切れ味と軽量でバランスの取れたハンドルを組み合わせた和包丁です。 各ブレードは手作業で鍛造され、微細な鋸歯状の高炭素ステンレス鋼の微細層で作られており、切断時の摩擦を軽減します。 Pakkawood ハンドルは滑りにくく、持ちやすく、細菌に耐性があり、さらに右利きと左利きの両方のユーザーに適しています。 この 7 点セットには、洗練されたスリムな 8 スロットのストレージ ブロックが付属しているため、カウンタートップのスペースを取りません。

このセットには 2 つのシェフナイフが付属しているので、取り組んでいるプロジェクトに応じて切り替えることができるのが気に入っています。 さらに、果物ナイフ、鋸歯状ナイフ、万能ナイフ、ホーニングスチールも付属しています。

出版時の価格: $1,280

アマゾン

このナイフセットには、3 つの異なる色の 5 つの手作りのフルタングの必需品が付属しています。

このリストの中で最も高価なセットです。

この高級ナイフセットには、ステンレス鋼製のフルタングナイフ 5 本が含まれています。 手鍛造されたナイフは、欠けたり錆びたりしにくい鋭い刃を備えています。 私たちのキッチンでテストした結果、機能性、耐久性、切れ味の点で最高の選択肢としてランク付けされました。

このセットには、8.7インチのシェフナイフ1本、6インチのユーティリティナイフ1本、4インチの果物ナイフ1本、8.7インチのパン切りナイフ1本が付属します。 スリムで省スペースなナイフブロックに、すべての必需品が効率的に収納されています。

公開時の価格: $2,128

アマゾン

手で鍛造され、手で研がれたこれらのフルタング ナイフは、ピンチグリップを促進するためにボルスターフリーです。